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客家菜偏重“肥、咸、熟”。客家菜中不少有滋陰降火、清肝明目、壯腰補云彩、養顏益气等功效。 旅游部門最近評出的河源客家十大名菜是：東江鹽𤤾雞、東江釀豆腐和紅𡆇曼昀g滔閶肌⑺????Α⑸咸攔鴰ㄓ恪⑶屐也縈恪𤆥陀心鶉??Α𦱾錁譜硨酉骸⑹硭快搖＜/font> 除上述外，較具特色的還有：水蒸雞、全豬套餐、全牛套餐、豆腐套餐、新港湖鮮、五指毛桃湯。 客家特色風味小吃 |
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